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——会泽羊八碗

会泽县是国家历史文化名城，集“名城、名山、名川、名吃”为一体。近年来，旅游业的兴起带动餐饮业迅速发展，“吃在会泽”已成为云南的一张靓丽名片，羊八碗就是其中的招牌名菜。

据介绍，羊八碗系列名菜，是从明末清初地方民间菜发展起来的，地方志也有相关记载。

羊八碗共有八道菜，菜品以精湛刀法和烹调技艺加工而成，富含多种营养物质。特色菜系有“峰浪望月”“羊干巴”“葱芫杂碎”“黄焖羊肉”“红烧羊肉”“香葱沫肉”“四季水煮”“糊辣炒肚”八道名菜，故称“羊八碗”。

羊八碗用料上乘，做工精良，口味正宗，集“色香味形意”为一体，深受广大顾客喜爱，被云南省烹饪协会评为“云南名吃”，羊八碗烹饪技艺列为市级非遗保护项目，王天顺被命名为市级非遗传承人。

文 李亚

图 曲靖市文化和旅游局

海报设计 张楠

编辑 田薇

本期责编 张灵洁古文丽

审核 马波 刘丽

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