为进一步规范食品小作坊生产加工行为,引导食品小作坊规范健康发展,不断提升食品小作坊质量安全管理水平。近日,张店区市场监督管理局湖田市场监督管理所组织辖区内15家食品小作坊负责人召开食品小作坊规范提升培训会。

一、会上湖田市场监督管理所所长刘培立同志,对2023年上半年辖区内食品小作坊监督检查总体情况进行了通报,分析了当前部分食品小作坊现状,对检查中发现的共性问题进行了总结概括,梳理了问题存在的原因。

二、结合《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、对照“六项标准”基本要求,对食品小作坊的定义、设施设备、制度管理、法律责任及食品小作坊生产过程控制、加工场所环境卫生、食品添加剂使用、从业人员健康管理、原辅料索证索票、标识标签等内容进行了全面规范培训。

三、领学了山东省地方标准《食品小作坊生产加工卫生规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,并要求小作坊负责人培训结束后,要第一时间组织所属人员对条例、规范等相关内容进行再学习,切实增强主体责任落实,规范生产经营控制。

此次培训会通过理论实践讲解,旨在帮助食品小作坊业主更好地提升食品安全责任意识,明确提升改造方向。培训会上小作坊业主于老师表示:“以前自己从事的是电线电缆行业,食品生产加工是入门级,通过本次培训,使自己对食品安全生产有了一个全新的概念,增强了自己抓好食品安全的责任意识和食品安全意识,回去后我一定会对照相关法律法规条款积极开展食品安全自查自纠。”

下一步,湖田市场监督管理所将继续加强对食品小作坊的监管指导工作,助力辖区小作坊提质增效,提升小作坊地方特色品牌,促进辖区食品小作坊高质量发展。(周锴)

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